鱼大更要池大 “聚焦发展”是夸父炸串接下来的扩张关键词

今年3000家店增量分为两部分,一是高线城市做加密;二是探索下沉市场,按照网规开发高势能点位。

一线及新一线城市是夸父炸串的核心根据地,其中北京、上海已经突破200家,武汉已突破100家,第二梯队的广州、西安、杭州、天津等城市,也在逐步迈入“百店”体量。但这一城市的容量远未饱和,根据夸父炸串网规显示,北京、上海可以开出超过400家。

提起加密,一些人会想到“抢生意”,但夸父炸串实践下来发现实际并非如此,加盟商非常乐意做加密。这有两部分原因,一是他们会做交错加密,诸如街边店与商场店错位互补;二是通过多店布局,实现“随处可见、随手可得”。

省钱也是必要的。针对下沉市场,夸父炸串将产品做A、B、C等级区别定价,以适配不同的市场和价格消费偏好。此外,在2023年,夸父炸串还做了一项降低建店成本工程,从装修、面积、动线优化调整以及软装设备等方面,综合降低建店成本。

据悉,这项工程下来,使得整个建店成本降低有30%左右,一方面有更广的选择空间,同时降低加盟商进入门槛。

夸父炸串的规模化红利,也在向加盟商释放。据悉,在过去五年时间,随着规模扩张,以及招标谈判等,夸父炸串已经主动给加盟商降过三轮成本,帮助确立极低的成本优势,在同品质的情况下,给到加盟商较高的性价比。

此次发布会上,夸父炸串还正式发布品牌七大店型,包括商场店、街边店、社区店、学校店、办公店、景区店、食堂店,适配不同的场景,做产品、动线调整。

“从广义的产品角度,加盟这件事本质上是在兜售我们的店型,”更极致地说,它们本质上是一个投资回报模型,适配不同的人货场、时间、空间。

强数字化基因和多店模型,帮助夸父拓宽了加盟通道。“我们的加盟商人群有两个最重要的画像,一是年轻化,二是高知高学历”。据统计,夸父的加盟商中,曾经的奶茶加盟商占比越来越高,已经接近3成,其次是大餐饮转型小生意,以及包括大学生、职场白领在内的餐饮小白。

此次官宣融资同时,夸父炸串还同时启动“3亿盟想家计划”。据悉,夸父炸串将分别投入超1亿元补贴加盟商,以及投入超2亿元用于品牌营销。

“品牌投入部分,我们会发力三个方向,爆品、爆店、爆城。”爆品就是类似生炸鸡腿的延续,持续、足量推出单品帮助门店创收;爆店则是聚焦打磨城市地标店,树立品牌形象;爆城在此前20个核心城市基础上,进一步扩大做爆城。并且三块发力点,均将投入全网级的营销资源。

在高速增长的过程中,夸父炸串还在不断扩大业务“朋友圈”,他们并不执着于自持工厂,而是用投资和合伙的方式做上游经营。

“这主要是两个因素,一是总成本领先,二是,我们认为上游有巨大的提升效率的空间。”效率提升不只是夸父炸串这一段,伟大的消费品牌,都有巨大的能力推动改造上游。

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