首届中国竹食品烹饪大赛在长宁双河镇拉开战幕

4月26日，第十一届中国竹文化节专项活动，首届中国竹食品烹饪大赛在长宁县双河镇拉开战幕。此次大赛由中国竹产业协会，中国烹饪协会主办，长宁县人民政府，宜宾市商务局，四川省烹饪协会，宜宾市烹饪协会承办，来自全市的32支队伍参加了这次以“竹”为主要食材的厨艺大比拼。市政府副秘书长、宜宾市林竹产业研究院竹食品首席专家余学军、县委副书记陈胜军出席活动。

受县委书记刘刚委托，陈胜军在开幕式上致词，对参赛各方致以热烈的欢迎，同时表示我县将以此次竹文化味觉盛宴为契机，以赛促训，培养人才，挖掘优势，打造品牌，大力弘扬竹美食文化，让更多的人了解长宁、认识长宁、走进长宁，促进与全国各地交流合作，助推竹产业高质量发展，实现群众增收脱贫奔康。

据了解，本届大赛以“美味竹都，味在宜宾”为主题，旨在挖掘地方传统竹食品特色，弘扬竹食文化，推广竹食餐饮品牌，助力竹食品烹饪技术创新和竹食品产品研发。

竹荪燕麦、苦笋穿鸡翅、竹笋回锅肉、竹香牛肉、竹笋肉包子……在比赛现场，各色菜肴让人目不暇接。

参赛选手柳昌平说：”我是代表双河的竹系列来弄的菜，我的菜品是苦尽甘来，全是竹笋之类的，‘苦尽甘来’指地震的时候，大家都吃了苦，相当于把这几个菜的名字把它组合成‘苦尽甘来’，先苦后甜。“

参赛选手邓全恩说：“我们是来自高县的代表队，今天我们的主题是‘春笋满园’，主要选用的是笋子，竹笋、竹花、竹燕、竹荪为主要原材料，喻意着春意盎然，一种欣欣向荣的景色。”

中国烹饪大师，长宁县“全竹宴”非物质文化遗产传统技能传承人鲁山东说：“这次参赛的选手，水平都非常的高，大家都很用心，菜品的创意这方面也做得非常的好，而且有很多个菜都是以前大家都没有这样构思过的，这次做出来以后，得到嘉宾，观众，评委，专家组的一致好评。”

据介绍，当天的比赛为市内选拔赛，选手们使用组委会提供竹食品原料、相关原辅调料，按规定时间，现场烹制热菜、凉菜和小吃。5名评审专家和3名监审专家现场根据食材、特色进行评分，最终选拔出15支团队，于5月13日与网络评选的5支参赛团队和邀请全国五大知名菜系的5支参赛团队将进行决赛。

县领导张兴平、王志刚、涂敏勋出席了开幕式活动。

记者：李万宁  陶于江  张倩