关于加强餐饮服务单位疫情防控措施的倡议书

全市各餐饮经营单位:

近期全国本土疫情呈现传播速度快、涉及场所多、人员范围广、跨市传播等特点，疫情防控形势十分严峻。为进一步贯彻落实国家、省、市、区疫情防控工作部署，做好我市餐饮业疫情防控工作, 乐山市餐饮行业协会向全市餐饮经营单位发出如下倡议：

一、强化从业人员管理。餐饮业经营单位负责人要严格落实本单位疫情防控第一责任人职责，制定本单位疫情防控工作方案和应急预案；严格落实上岗测温管理，从业人员每日上岗前进行体温检测并登记；严格落实人员外出动态管理，对有国内中高风险地区和疫情发生地区旅居史返乐从业人员严格按照区疫情防控规定落实管控措施后方能上岗；严格落实日常管理，从业人员工作期间要正确佩戴一次性口罩，养成勤洗手、勤消毒等良好卫生习惯；严格落实从业人员全覆盖接种新冠病毒疫苗（禁忌症除外），确保从业人员身体健康，助力建立人群免疫屏障。

二、强化用餐人员劝导。餐饮场所要在入口处显眼位置张贴疫情防控重要通知，利用LED显示屏、电视屏、小喇叭等设施设备播放疫情防控宣传标语或温馨提示；在餐饮场所入口处设置专门工作台，配备测温仪（有条件的餐饮场所可配备自动测温仪）、免洗手消毒液、口罩及“四川天府健康通”健康码和场所码“二维码”图片等，安排专人劝导进入餐饮场所的顾客配合执行“测温、扫码、戴口罩、一米线”等防疫措施，“健康码”为“绿码”且体温正常者方可进入；严格控制人流密度，在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“一米线”，不得有点餐、等餐、等位等人员聚集现象。如发现顾客有异常情况，立即上报属地村（社区）进行处置。

三、强化就餐过程引导。餐饮场所应按要求合理控制承接宴会规模和人数，采取减少桌椅摆放、间隔1米、错位就餐等措施，适当加大就餐者之间的距离；提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公筷公勺宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分，防止交叉传染。提倡顾客以扫码方式结账。

四、强化场所清洁消毒。餐饮场所应每日按要求对就餐场地、保洁设施、厨房间、公共卫生间、人员通道、电梯间等场所设施设备进行清洁消毒；保持经营场所良好通风和卫生清洁，定期对空气过滤装置等进行清洁消毒；严格落实餐具卫生管理，用餐完毕后对所有餐具进行全方位的清洁和消毒。

五、强化食品采购管控。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯；严禁采购和制售野生动物及其制品；严格落实防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，严禁购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品；原料供应商的选择、食品加工制作、餐具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。

乐山市餐饮行业协会

2021年11月4日