强化乡村厨师培训 筑牢食品安全防线

为进一步强化学习乡厨食品安全法律法规知识，提高食品安全操作规范水平，保障广大群众饮食健康和生命安全。近日，岳池县市场监督管理局联合县乡厨协会举办食品安全业务知识培训会议。

培训会传达学习了省、市、县各级疫情防控有关会议精神和安排部署，集中组织学习了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》相关规定和办法，同时围绕乡厨申报流程规定、农村自办宴席厨师应知应会的相关知识，从农村家宴申报制度、农村食品安全、厨师个人卫生、食品采购、加工制作、食品留样等方面进行了详细讲解。会后进行了食品安全知识考试。

通过开展培训，参会人员的卫生知识得到了加强，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，对当前食品安全和疫情防控工作有机结合开展起到了积极作用。

“通过这次培训，我学习到了食品安全知识和法律法规、操作流程，加强了食品安全意识，有效促进了食品安全工作的进一步开展。以后，我们会严格按照要求，为乡村群众提供优质餐饮服务。”厨师谢正平说。（岳池融媒体 沈巾钦）