大山里的味道｜小寒到来四川古蔺脆皮蹄花受热捧

来源: 古蔺观察 ┆ 时间: 2022-01-06 16:20:34

“小寒大寒，冷成冰团。”1月5日，农历二十四节气中的小寒，在这样寒冷的冬季，脆皮蹄花、红汤羊肉等美食就受到了古蔺人的热捧。脆皮蹄花属于古蔺的传统美食，在古蔺街头无人不知、无人不晓，蹄花外酥内嫩、口感肥而不腻，是冬季居家聚会首选美食。在古蔺，脆皮蹄花不仅仅只是满足大家的味蕾，更是萦绕在人们心尖的年味情怀，餐饮店的老板们都爱把脆皮蹄花作为“招牌菜”招揽顾客（傅泽瑞张磊）