颠锅神力、雕花魔法，深圳这个17岁女生不简单！

都说“唯爱与美食不可辜负”

在座的各位深圳er

想必吃货人数应该不少吧？

身在广东

就不得不提到“粤菜”了

说起“粤菜师傅”

你脑海中浮现的形象是什么样的？

是不是头戴厨师帽的男子

不过

在深圳市第二职业技术学校

年轻一代粤菜师傅的优秀代表中

有一名00后女生！

来了解一下她的故事

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在二职，00后女生赖金玲今年获得了广东省职业院校学生专业技能大赛烹饪赛项二等奖，成为深圳市第二职业技术学校（以下简称“二职”）培养的年轻一代粤菜师傅中的优秀代表。

她能专注于枯燥的雕刻基本功练习，日常和各类刀具打交道，在备赛期间精雕上千根萝卜练技艺，刀下如有“魔法”，能把萝卜雕刻成艺术品。

为什么赖金玲想做一名粤菜师傅？

学习做粤菜是种什么样的体验？

一起来听听她怎么说

01

“美食能带给人快乐”

烹饪是喜欢的专业

“

“我是因为喜爱才来到二职，来到烹饪专业的！”

赖金玲2004出生，目前是二职中餐烹饪与营养膳食专业2019级学生，她平常绑着马尾，是个长相清秀的女生。

赖金玲可以说

是在“烹饪世家”成长起来的

对于她选择读烹饪专业

家人一点也不意外

她的外婆家有多位长辈是厨师，爸爸赖克生现在也是一名做粤菜的厨师。“爸爸懂的菜系很多，有自己独特的见解，做菜也是比较厉害的，我也很崇拜他。”

在家人的熏陶和支持下，赖金玲从小学六年级开始，就学着动手做菜。爸爸赖克生表示——

“

“既然她自己喜欢，我也就没有太多干涉，家里也买了烤箱、搅拌器等，还有一些刀具给她练习。”

平常在家里，赖克生和赖金玲父女俩偶尔会一块下厨，赖克生会指点女儿一些做菜的技巧，告诉她一些自己工作多年来总结的经验。赖金玲有时候旁边打下手，有些菜品会自己独立完成。

“自己在家吃的，摆盘稍微摆一下也行了，也不用摆那么细致。”

“不行，我还是要摆好一点，我这样摆行不行？”

类似的对话，父女俩下厨时经常发生。对于爸爸的指点，赖金玲并不是照单全收，有时候她会坚持自己的想法。

生活中赖金玲比较喜欢偏艺术性的东西，也很喜欢画画，所以选择了主攻雕刻技能学习参赛。“开始学习雕刻的时候，也要先画图再雕刻作品。”赖金玲表示，画画对学烹饪专业有很大的帮助。

“

“学会放大自己的长处，学好自己热爱的专业，就是我认为的优秀体现。”

谈到进入职校学习，赖金玲说这是“给自己选择了一条更适合自己的路”。

作为学校培养的00后粤菜师傅，赖金玲又是怎么看待厨师这个职业的呢？她说：“民以食为天，美食能够带给人快乐，粤菜师傅是用美食带给人快乐的工作，需要比较强的动手能力，也需要具有创新意识。”

02

上千根萝卜精雕技艺

1小时萝卜变“孔雀”

进入学校雕刻集训队后

赖金玲在随后的省技能大赛中

获得二等奖的好成绩

不过，班主任许瑞明表示，赖金玲的实力不仅如此：“烹饪赛项是团体赛，她的理论成绩是满分，技能操作成绩也是队伍里最高分，有获一等奖的实力。”

省赛获奖作品长啥样？

我们一起来揭秘

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赖金玲作品《孔雀迎宾》

赖金玲展示的是一只展开双翅，昂首阔步的“孔雀”。雕刻这个艺术品般的作品，需要的食材其实很简单：一根白萝卜、一根心里美萝卜、两根胡萝卜。

平平无奇的萝卜想要蜕变成高贵优雅的“孔雀”，需要通过精湛的雕刻技艺加持——

☞ 胡萝卜削成孔雀的尾巴“羽毛”部分，泡水备用；

☞ 外皮翠绿、肉色紫红的心里美萝卜，组成孔雀的“身体”、“翅膀”、“头冠”、装饰“绿叶”；

☞ 白萝卜主要用来固定支撑整个作品。