预制菜成“新宠”，你品评了吗？省消保委调查报告来了→

“预制菜火了，

继社区团购、元宇宙之后，

预制菜成了2022年开年最火热的一个赛道。”

据阿里巴巴《虎年春节消费趋势报告》，

春节期间淘宝预制菜销量

同比增长超过100%，

盒马预制菜销量增长345%。

@厨房小白

是不是也有你的功劳？

火爆的数据背后，

是预制菜“真香”吗？

为了解省内预制菜行业现状，

存在问题及消费者需求，

江苏省消保委开展了预制菜消费调查，

并于2月18日发布了调查报告。

来，一起看看↓

基本情况

本次调查采取线上问卷的方式进行，共收集有效问卷13069份。

问卷数据显示，预制菜的主要消费群体为年轻人。近八成消费者在40岁以下，其中25-30岁的占比最多，为35.97%。

超八成的消费者有购买预制菜的经历。特别是今年春节期间，接近六成的消费者表示在年夜饭的准备上选择了预制菜。

而没有购买过预制菜的消费者的主要顾虑在于：

● 预制菜价格较贵，性价比较低；

● 对预制菜保质期、防腐剂添加等菜品质量有顾虑；

● 对预制菜的购买渠道不太了解；

● 预制菜的口味没有现做的好吃等。

主要问题

（一）食品安全为消费者关注重点，预制菜不尽如人意

消费者对于预制菜，最关心的还是食品安全问题，占比接近三成（29.03%），其次就是预制菜的价格是否合理，购买后的制作成本与难度等；

但是根据本次调查结果，部分消费者反映自己购买的预制菜出现菜品变质腐败、食材不新鲜以及存在过期等现象。

（二）口味有待提升，超过六成消费者表示菜品口味不佳

消费者对预制菜品的味道满意度也较低。当被问及菜品口味是否达到预期时，仅有34.36%的消费者表示预制菜品的口味超过预期非常美味，有超过六成（62.32%）的消费者表示预制菜品口味一般，甚至有3.32%的消费者觉得预制菜口味较差，不好吃。

（三）预制菜品标识信息标注不全

标识的规范与清晰是消费者了解产品信息的重要方面，也是消费者知情权的体现。在本次消费调查中，大部分消费者在购买预制菜时都遇到了标示信息不明确的问题，主要体现在未标注菜品名称、主要食材、生产日期或保质期等。

（四）预制菜种类形式单一，难以满足消费者选择需求

年夜饭预制菜很多商家推出了套餐组合，但是消费者对于市面上的预制菜，最强烈的反应还是觉得套餐内容过于单一，可以选择的品种较少，菜品不能自由搭配，该类诉求占比28.58%。此外，有19.03%的消费者认为市面上的预制菜品价格贵，性价比较低。

关于预制菜的种类方面，消费者最强烈的需求是希望可以丰富套餐种类，其次是希望预制菜可以推出更多适宜不同家庭人数的菜品分量，多推出一些招牌菜单品。

（五）线上为消费者主要购买渠道，物流配送及提货问题多

问卷调查结果显示，61.99%的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为19.52%。

本次调查中问及提货或物流遇到的问题时，商家交付快递慢或者物流配送较慢为消费者遇到的主要问题，其次是未按照冷链运输。还有消费者在预约成功后，现场自提预制菜却被告知没有货品的情况。

消保委建议

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01

把好食品安全关，提升消费者满意度；

02

产品详情规范标识，保障消费者知情权；

03

保证商品运输条件，提高配送效率；

03

细分菜品品种类别，提升预制菜口感风味；

03

多方共治，加强对预制菜市场的监督与管理。

消费提示

消费者在享受预制菜带来的

美味体验与方便快捷时，

仍要在以下几个方面多加留意↓

01

谨慎选择商家

选购“预制菜”时，消费者应当选择正规品牌和商家的产品，关注商家的相关资质。在选择产品时还应当结合自身口味和餐饮习惯，选择符合自己口味的商家，并且依据用餐人数，合理选择产品套餐。

02

留意产品标签

购买之前应当格外注意套餐的菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限、提货方式、提货期限、制作方法要求等重要信息，避免冲动消费造成浪费。

03

提货及时预约

消费者应保留好提货凭证，在选择线下提货时，应当按照商家要求，提前预约，避免到现场发现无货可提。选择快递运输时，消费者应当及时和商家确认产品运输方式，是否可以保证冷链运输。

04

收货注意查验

在收到预制菜品时，消费者应当及时查看产品情况，看看菜品种类和分量是否和标注一致、菜品质量有无问题，如果发现问题应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并和商家协商解决问题。消费者还应当注意产品的保质期限和储存条件，必要时冷冻储存。