每两个成年人就有一个体重超标 为什么胖子那么多？

四川在线记者 李寰

2月25日，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》(以下简称研究报告)发布：新中国成立70多年来，我国的营养保障和供给能力显著增强，人民健康水平持续提升，人均期望寿命从35岁提高到77.3岁，居民营养不足与体格发育问题持续改善，主要表现在居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加，居民平均身高持续增长，这些都是食物供应充足、膳食质量提高的主要贡献。但同时也提到，人们的饮食结构、生活习惯存在很多不健康因素，因此带来的慢性疾病不断增加。如何让自己健康起来?喜欢吃味道的四川人，如果在保证味蕾的情况下吃出健康?记者采访了四川大学华西医院营养科专家。

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有健康意识，但缺乏健康行为

从吃不饱到吃得太好。新中国成立以来的72年时间，中国人民的生活已经发生了翻天覆地的变化。“几十年前因为营养不良而患结核的患者已经越来越少，而现在习以为常的是因为营养过剩而出现的慢性疾病。”四川大学华西医院营养科主任胡雯介绍，自从华西医院10年前成立“营养门诊”以来一直门庭若市，市民接受了“不是生了病才去看医生”的理念，而是未雨绸缪。

一方面，是人们不断增强的健康意识;但另外一方面，确是人民的饮食结构、生活习惯尚不合理，因此大量“富贵病”患者出现。