西湖醋鱼是哪个菜系？西湖醋鱼为什么难吃？西湖醋鱼的鱼是什么鱼？

西湖醋鱼是哪个菜系?

“西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。”

西湖醋鱼为什么难吃?

一是鱼不正宗，西湖里的鱼产量很低，不能经常捕捞，所以很多游客吃到的都是养殖的;

二是口味上，不太喜欢醋鱼的做法，做成红烧或香辣的效果也很好，但做成醋鱼就不一样了，口感偏酸甜的醋鱼更好吃。”