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高筋面粉做什么面食最好?麦芯粉是高筋还是低筋?

来源: 观察网 时间: 2023-05-18 11:31:20

高筋面粉做什么面食最好?

高筋面粉是可以制作馒头的,馒头的原材料是离不开面粉,不同的制作方法直接会影响到馒头的口感。

麦芯粉是高筋还是低筋?

麦芯粉是高筋面粉。麦芯粉,又叫做麦心粉,是一种由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉,粉质细腻洁白,加工精度高、筋力强、质量好,并且比特制精粉加工精度更高,适合用于制作各种高档面点。

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