打破终身制！老字号不是“倚老卖老”护身符

(资料图)

原标题：打破终身制！老字号不是“倚老卖老”护身符

近日，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》。其中，对老字号建立“有进有出”的动态管理机制，令人眼前一亮。据介绍，商务部组织有关机构，原则上每年对中华老字号企业进行评估，分别采取通报表扬、约谈警示等措施；并会同相关部门原则上每三年认定并公布新一批次中华老字号名录、每三年对中华老字号开展复核。比如，若中华老字号企业发生严重损害消费者权益等问题，经商务部认为确有必要的，将被移出中华老字号名录并收回中华老字号标识使用权及牌匾。

一块老字号牌匾，给人以沉甸甸的感觉。这不仅是因为牌匾的材质掂起来重，更因为它代表了品牌历史的长期沉淀，代表了几代人的苦心经营，代表了口口相传的优良品质。近年来随着国潮兴起，老字号品牌受到了更多消费者的欢迎。不过，也必须看到，个别老字号在经营过程中没有摆正位置，出现了品牌“翻车”、“人设”崩塌等问题。比如，一老字号包子铺，给许多食客留下“不仅贵，态度还特差”的印象，纵使名气再大也没能挽救“包子凉凉”的结局；一知名老字号刀具品牌，被消费者曝出“一拍蒜就断”，还被客服教育“菜刀不能拍蒜”，引发网友集体“拍砖”……陈旧的技艺、落后的理念、傲慢的态度；一些老字号“摆烂躺平”，既扰乱了市场秩序，也辜负了消费者信赖。

老字号在满足居民消费需求方面发挥着重要作用。截至目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家中华老字号创立至今超过100年，历史最悠久的北京便宜坊已走过607年。今年春节假期，老字号的线上消费保持较快增长速度，餐饮外卖消费同比增长13.5%，拉动商务部重点监测零售企业销售额同比增长6.8%，成为消费市场的一大亮点。从行业看，这些老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域，既有柴米油盐，也有琴棋书画，兼具经济价值和文化价值。这样一块响当当的“金字招牌”，绝不能任由个别良心缺失的商家败坏形象、拉低口碑，否则毁的是全国市场经济的大棋，伤的是中国品牌文化的底蕴。

对老字号进行“有进有出”动态管理，就是在保护老字号“金字招牌”的成色。根据新的管理办法，对于拒不履行相关义务、出现违法违规行为的老字号品牌企业，将分门别类采取约谈整改、暂停权益、直至移出名录等措施；在被移出中华老字号名录的情形中，包括了发生严重损害消费者权益、出现重大质量问题或安全事故、以欺骗或其他不正当手段骗取中华老字号示范称号等多个消费者最痛恨的问题。严格的“红绿灯”机制，给老字号以次充好、“倚老卖老”敲响警钟，十分具有现实针对性，有利于推动老字号企业顺应市场机制、守正创新发展，进一步发挥自身在消费促进、产业升级、文化引领等方面的示范带头作用。

在大多数消费者的心里，到老字号店铺消费，心里更踏实，对品牌也更亲近。但在每一个消费者面前，无论老字号还是新字号、土字号还是洋字号，身份地位一律平等。实际上，顾客最终看的，还是最新的商品质量、当下的价格贵贱和服务的诚恳程度。“红绿灯”机制是一次及时提醒：老字号的光环，意味着经营者要付更多的责任，而不是顶着这个“牌照”任性驾驶，四处诓骗慕名而来的顾客。