做凉粉水放多了怎么办？凉粉凝固后太稀了怎么办？

很多人夏天都喜欢吃凉粉，并且凉粉也可以在家自制。但是，有时候我们在制作凉粉的时候，会不小心放多了水，导致凉粉口感不佳。那么，做凉粉水放多了怎么办?凉粉凝固后太稀了怎么办?一起来了解一下吧!

做凉粉水放多了怎么办?

首先，我们需要了解凉粉的制作原理。凉粉的主要原料是淀粉，淀粉在水中加热后会变成胶状，然后冷却后就会凝固成为凉粉。因此，凉粉的制作过程中，水的用量非常关键。

如果你在制作凉粉时放多了水，可以采取以下措施：

1.加入适量的淀粉

如果你发现凉粉的水放多了，可以再加入适量的淀粉来调整。将淀粉加入到凉粉水中，搅拌均匀，然后再加热至凝固即可。但是，要注意淀粉的用量，不要加太多，否则会影响凉粉的口感。

2.加入适量的醋

如果你觉得凉粉的口感过于软糯，可以加入适量的醋来调整。醋可以中和淀粉的粘性，使凉粉更加爽口。但是，要注意醋的用量，不要加太多，否则会影响凉粉的味道。

3.重新制作

如果你觉得凉粉的水放多了，无法通过加淀粉或加醋来调整，那么就只能重新制作了。将凉粉水倒掉，重新按照比例加水和淀粉，制作出新的凉粉。

凉粉凝固后太稀了怎么办?

1、凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。

另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬，一定要注意好钝化的时间。