人间烟火处 皖象更新时——“超级皖”如何用一场狂欢打通文旅农商|当前热点

腊八将至，年味在冷空气中悄然酝酿，渐浓渐醇。1月24日的阜阳颍州区保利清河宋街，被一股炽热的气息所包裹。2025年秋天点燃安徽大地的“超级皖”美食争霸赛，此刻正迎来半决赛的烽火。来自淮南、阜阳、马鞍山、滁州的四支劲旅在此集结，一场以“万人共品腊八粥 烟火漫卷年味浓”为主题的美食文化盛事，将冬日的街巷烘托得暖意融融。

最终，东道主阜阳队以综合得分第一的成绩与“豆腐故里”淮南携手晋级总决赛。“阜阳，晋级！”“淮南，晋级！”背后，是两座城市抑制不住的兴奋与自豪。街头巷尾的谈论，社交媒体上的转发祝贺，都为这场美食赛事注入了强烈的地域情感与集体共鸣。

(相关资料图)

如果置身于当日清河宋街的现场，你便能瞬间理解这份激情的来由。这里早已超越了单纯的竞技场范畴，它更像一个巨大而温暖的市集，一个连接传统节日与现代欢庆的枢纽。主舞台上，紧张刺激的“城市盲盒赛”正在上演，四城厨师面对未知食材盲盒，需在有限时间内围绕“腊八·家宴”主题即兴创作。舞台之下，则是无边无际的、活色生香的烟火人间。直径数米的巨锅蒸腾着腊八粥的甜香，那是“万人共制超级皖 万人共品腊八粥”公益行动的温暖底色；阜阳格拉条、田三卷馍、太和板面的摊位前永远排着长队；而淮南战队的摊位前，热气直冒的牛肉汤配香酥烧饼，更是成了现象级的暖心爆款，等待品尝的队伍蜿蜒曲折，成为“淮南味道”最有力的口碑证明。

人们手持“万人暖冬计划”的票根，一边品尝免费的长街腊八宴，一边穿梭于宋韵国潮的布景中，领取消费券，计划着后续的景区之旅。公交线路为此调整加密，交警在周边疏导人流，本地自媒体直播着每一个热闹瞬间……这一切，正如一位马鞍山作者在其赛后感言中所描绘的，已远非一场比赛，而是一次让全城“嗨翻”的全民嘉年华。

回溯“超级皖”的旅程，从最初那只托起新安江夜色的发光“超级碗”，到如今席卷十六座城市、收获近百亿次网络目光的庞大叙事，它的成功绝非偶然。许多人曾以为这不过是又一场电视厨艺秀的翻版，但只需稍稍走近，便能嗅出截然不同的味道。这里没有身着华服、遥不可及的名厨大师，擂台上的主角，可能就是你家楼下那家炒面摊的老师傅，是短视频里教你做家常菜的邻居，亦或是每个家族里那位最爱钻研菜品的“大厨”亲戚。另外，比赛赛制设计更是灵魂一笔：专业评审权仅占三成，其余七成，交给了现场的大众品鉴团和千万网友的指尖。咸淡冷暖，好吃与否，“味蕾主权”被郑重地交还给了普通人。这一权力的让渡，产生了奇妙的化学反应：观众不再是旁观者，他们成了评委，成了参与者，赛事也从“他们的比赛”，变成了“我们的狂欢”。于是，我们看到了阜阳市民在“阜阳916”等媒体号召下，全城转发AI互动视频，为家乡“转身”；看到了“淮南发布”在赛前发起投票终极冲刺，详细指引市民“每日9点准时投票，抢占首票优势”；也看到了无数普通人在朋友圈、家族群里为家乡战队拉票助威。这种深度参与感，让“超级皖”从一开始就扎根于最广阔的民间土壤。

更难得的是，“超级皖”懂得如何与这个时代，特别是年轻人对话。它不摆出高高在上的文化说教面孔，而是巧妙地用“臭鳜鱼到底香不香”“谁是皖北面食一哥”这类自带流量的话题引发讨论，邀请全网美食达人用网言网语“试吃测评”。政务账号也一改严肃画风，交警、反诈中心加入“玩梗”行列，让传播变得趣味横生。从线上的投票、弹幕Battle，到线下的打卡、品尝、领取消费券，它构建了一个立体开放的社交场域。传播不再是单向灌输，而成了一场全民玩在一起、乐在其中的盛宴。这种“会聊”的特质，在半决赛中体现得淋漓尽致。安徽公共频道《直播安徽》从下午4点到晚上9点进行长达五小时的直播，将“南北巅峰对垒”的厨房战况与街头万民同乐的场景实时传递；抖音、视频号的直播间里，观众用弹幕为自己支持的城市加油，猜测盲盒食材，点评菜品卖相。美食成为最自然的社交货币，连接起屏幕内外无数颗跃动的心。

然而，若“超级皖”的魅力仅止于表面的热闹与流量游戏，那它或许只是一场绚烂却易逝的烟花。真正让其沉淀下来，散发出持久韵味的，是那升腾烟火之下，坚厚扎实的文化底蕴。它本质上是一场诚恳的文化寻根与非遗活化实践。在这次半决赛中，我们便能清晰地看到这种底蕴的流淌。

比赛现场，灶火蹿腾，铲勺铿锵。南北四城的名厨们在此展开巅峰对决，将全部技艺与心血倾注于菜肴之中。这场较量，关乎味觉，更关乎一方水土的骄傲。

淮南战队抽中盲盒后，从容端出的五道创意菜品，绝非简单堆砌。那细腻鲜香的豆腐圆，背后是“豆腐故里”千年传承的非遗技艺；那碗引爆全场的牛肉汤配烧饼，滚烫汤底里熬煮的是淮河人家的生活哲学与地域风物。正如淮南市餐饮行业协会宗为东所言：“将传统与现代巧妙融合，让每一道菜都展现淮南独特的美食文化。”这不仅仅是厨师的技术比拼，更是地方文化记忆的舌尖表达。阜阳战队赖以晋级的，也绝不仅仅是板面或格拉条的味型，更是那股融合了皖北平原豪迈气息的“实在”精神。

而阜阳战队打开的盲盒，同样是一场风土的盛大检阅。呈上的六道作品——月季鳜鱼、飞盖桥排骨、菌香脆皮乳鸽、杏仁虾塔、蒙洼河套鸭与太和板面，每一道菜都是一把钥匙，开启了一扇通往阜阳历史、地理与性格的大门。

那“月季鳜鱼”，刀工与火候赋予鱼肉绽放的形态，不仅呼应着阜阳市花的清雅，更暗合了这方水土于朴实中追求美好与浪漫的民间心意。“飞盖桥排骨”的酱香醇厚，烧制的是古桥旁绵延的市井烟火与世代相传的家常智慧。“菌香脆皮乳鸽”的脆嫩多汁，“杏仁虾塔”的酥甜精巧，则展现了传统宴席技艺的传承与创新。

最见根基的，莫过于“蒙洼河套鸭”与那碗压轴的“太和板面”。蒙洼，那片与淮河共呼吸的土地，其出产的鸭肉紧实鲜美，炖煮出的汤汁里，是湿地生态的馈赠，更是人民与水相处、化泽国为沃野的坚韧故事的浓缩。而太和板面，早已超越小吃本身，那抻拉摔打的劲道面条，酣畅淋漓的泼辣肉臊，是皖北平原旷达豪迈民风的直接写照，是一种脚踏实地、痛快淋漓的“实在”哲学。

因此，阜阳战队的晋级，远非几道特色菜品的简单集合。他们端出的，是一整套基于地域物产、历史记忆与群体性格的“风味体系”。这体系里，有古桥流水的往事，有湿地生态的馈赠，有宴饮的礼仪，更有市井的奔放。它们共同构成了一个立体、丰饶、活色生香的阜阳，一种融豪迈与精细、古朴与生机于一体的“实在”精神。

而马鞍山战队，即便作为皖南“独苗”仅获第三名，其参赛过程本身也引发了本地人对“如何讲好美食故事”的深入思考。马鞍山网络名人“淮湘子”在文章中的反思颇具代表性：从外地朋友通过小红书搜寻“肥肠面”打卡，到思考如何让“当涂大肉面”等本地小吃承载更丰富的文化内涵，正是“超级皖”激发的文化自觉。它让各地的美食，从模糊的地域符号，转变为具体可感、有故事、有技艺、有情感的文化载体。

这场始于味蕾的狂欢，最终温暖而扎实地落到了民生实处，化为了普通人可观可感的真实获得感。活动的终极追问很简单：它给老百姓带来了什么？“超级皖”半决赛在阜阳的举办，给出了生动答案。它不仅仅让市民和游客吃得开心、玩得尽瘾，更通过一套精巧的设计，将瞬间的流量转化为持续的“留量”。现场发放的专项消费券、推出的“1元爆品”，直接撬动了消费。更深远的是“1+3”区域联动消费场景的构建：一张活动票根，不仅可以品尝现场美食，还能在阜阳三区的核心商圈、特色街区乃至景区、酒店享受优惠。许多品尝完淮南牛肉汤的游客当即表示，要凭优惠亲赴淮南，喝更地道的汤，游八公山。

这种设计，巧妙地将一场集中赛事，延伸为一条促进跨市旅游消费的链条。数据是最朴实的语言，虽然半决赛刚刚落幕，但参照此前赛事在合肥罍街、阜阳宋街等地带来的商户营业额日增45%、销量翻倍等效应，此次半决赛无疑为阜阳乃至参赛各市的文旅市场注入了强劲动能。它探索的“赛事+”模式，正试图将一时的热度，通过品牌商标注册、文创产品开发、美食数字地图建设等方式，沉淀为能够长期赋能地方发展的IP资产。这让“烟火气”不再抽象，它变成了餐馆里更响亮的叫号声，农户手中更畅销的农产品，出租车司机夜间更多的订单，以及普通家庭用一张消费券换来的小小满足。

从淮北相山沸腾的烫面锅，到黄山新安江上的流光溢彩，再到腊八时节阜阳宋街绵延不绝的人潮，“超级皖”如同一把多棱镜，让我们窥见了当代地域发展的一种新范式。它告诉我们，主流宣传可以不高冷，而能充满市井的温情与互动；文旅融合可以不呆板，而能大胆创新、趣味盎然；文化传承可以不苦涩，而能浸润在快乐的体验与美味的分享之中；经济发展的内生动力，往往就蕴藏在“让人民快乐、让人民受益”这个最朴素的真理里。

回过头看，阜阳街头那碗被争相品尝的淮南牛肉汤，那碗温暖了无数户外工作者的腊八粥，那声声为家乡晋级而发的欢呼，正是这一切最生动的注脚。那升腾在安徽大地上的烟火，温暖了无数个寻常的夜晚，也照亮了一条可鉴之路：最顶级的传播，莫过于真诚的尊重与共情；最坚实的文化自信，就生长于最蓬勃的生活现场；而最动人的发展叙事，最终都汇入一个永恒的主题，那就是让平凡的人们，在奋斗中品尝滋味，在日子里感知温暖，在共享的文化长河中找到属于自己的那份认同、骄傲与实实在在的幸福。

这场关于味觉的非凡旅程，早已超越了舌尖，演进为一曲关于文化生命力、市场创造力与人民获得感的时代交响。烟火照人间，其光虽微，其暖恒久。

来源：安徽日报客户端