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不放盐就有咸味的餐具是真实存在的吗?-当前热点

来源: FoodTalks 时间: 2022-12-07 17:58:29

大家好,我是小末。

前天,我点外卖的时候,发现点的菜居然没味道,商家表示:单太多,厨师忘记放盐了


(资料图片)

当下我的内心一万头草泥马飞过,但奈何肚子太饿,只得是硬着头皮吃。

那一顿饭我吃得贼憋屈,寡淡的味道真是...食之无味,弃之可惜。

表情包

图片来源:公众号@厨房人类

今天,微博闲逛的时候,我看到今年进博会的新闻,被一个产品惊到了:

What?!“自带咸味”的餐具

“自带咸味”的餐具新闻报道

图片来源:东方卫视

天底下还有这东西?

吃瓜表情包

图片来源:公众号@厨房人类

让我们来看看图:

这款餐具由勺子组成,看着平平无奇,但碗勺内置电池装置,可以说是一个小小的电器。

而它们,也被网友和媒体称为「电盐碗」「电盐勺」

「电盐碗」和「电盐勺」

图片来源:WBS电视台

「电盐碗」的碗底和「电盐勺」的手柄,都有安装电流设备。

而我们不加盐却能“尝”到咸味的秘诀就在其中。

当我们捧起碗底喝汤,或者抓起勺子用餐时,电流会在餐具、舌头和手之间形成一个闭合的三角循环,通过电流的刺激让我们“尝”到咸味。

关于「电盐碗」和「电盐勺」的新闻

图片来源:Twitter@HomeiMiyashita

这股电流微弱,可以刺激食物中盐分占比最多的钠离子

让其活跃起来,我们也因此能尝到更多的咸味。

电流刺激

图片来源:YouTube@Inside Edition

这股电流类似我我们用耳机听歌一样,不会影响我们的身体健康。

电盐碗原理

图片来源:Nippon

此外,电盐碗和电盐勺还有一项功能:四档咸度调节

也就是说,这款餐具除了能让我们尝到咸味,我们还能依据自己的需要去调节咸度,咸淡口味不一的人群都适用~

电盐碗的四档咸度调节

图片来源:togetter

电盐勺的开关在手柄上,电盐碗的开关在碗底

当两者同时使用,变咸的效果不会出现叠加,具体味道还是看你是用勺子碰嘴,还是碗碰嘴。

试用电盐碗和电盐勺

图片来源:WBS电视台

我感觉,出门带上这样一套餐具挺得劲的。

对于一些因为疾病而不能吃盐,或者需要戒盐的人群来说,在不吃盐的情况下还能“尝”到点咸味,这感觉挺赞的。

而对一些重口味人群来说,面对差点意思的餐点,也可以借助餐具的作用,“增加”点味道,感觉也不错撒~

电盐勺

图片来源:mynavi

咱去查了查,在电盐碗和电盐勺出现之前,麒麟公司其实就有曾推出过「电盐筷」

电盐筷

图片来源:BBC

相对前面的电盐碗和电盐勺,「电盐筷」的构造稍显复杂,需要额外佩戴一个类似智能手表的设备。

表盘里装着一块储电设备,为电盐筷蓄电,像移动充电宝一样。

电盐筷的工作原理

图片来源:South China Morning Post

电盐筷的工作原理和前面的碗勺一样——

通过电流刺激,去增强食物中钠离子的存在感,让我们能更加明显地感受到 “咸味”。

电盐餐具原理示意图

图片来源:Twitter@pullup0721

根据研究,使用电筷子吃饭,人们品尝到的咸味可以增加大约1.5倍

使用电筷子吃饭咸味可以增加大约1.5倍

图片来源:公众号@厨房人类

有一说一,这个电盐筷戴着吃饭科技感十足啊,但又一种类似输液的错觉感。

总觉得在餐桌上出现有些“不合时宜”,稍不留神线被扯了漏电可危险了撒~

电盐筷

图片来源:BBC

可以看到,在最初的电盐筷研究上,电源的储存是一个比较明显的问题:

电盐筷都需要单独连接外部电源,使得餐具本身变得繁杂,甚至有些鸡肋

电盐筷的使用方式

图片来源:South China Morning Post

而新推出的「电盐碗」「电盐勺」就很好地解决了电源问题。

通过将电池镶嵌进碗底和勺子手柄上,去解决外接电源的麻烦。

「电盐碗」和「电盐勺」

图片来源:Mynavi Corporation

在颜色的选择和造型的设计上也都更加趋于美观,看着就赏心悦目。

表情包

图片来源:公众号@厨房人类

目前,麒麟公司旗下的这款餐具(电盐碗+电盐勺)正在与餐饮公司进行联合示范实验,计划在明年正式量产。

不知道这一波高科技量产,大家的接受度是怎样的?

电盐碗图片来源:togetter

电盐勺

图片来源:BuzzFeed

话说,有人要问了,好端端的,日本麒麟公司怎么跑来研究电盐餐具了?

日本麒麟公司logo

图片来源:麒麟公司官网

毕竟,它们之前可是卖啤酒的,和这个科技不怎么沾边。

表情包

图片来源:公众号@厨房人类

据悉,麒麟公司之所以开始研究电盐餐具,主要是依托日本当下环境的切实需要。

前几年,日本研究发现过量摄入食盐容易引发高血压,加之健康意识的影响,日本低钠和无盐市场在不断扩张。

过量摄入食盐导致血压升高新闻报道

图片来源:CCTV财经频道

低盐会影响食物的口感,特别是日本人最爱的拉面和味增汤。

美味与健康,自然健康先行。

那面对口感不佳,咸度不够的食物,如何去愉快用餐呢?

表情包

图片来源:公众号@厨房人类

麒麟公司就发现了这一个需求,紧接着做了一份用户调查。

最后选择高脚碗勺子筷子这种常用的餐具进行革新,研究发明一套电盐餐具。

电盐碗和电盐勺

图片来源:togetter ameblo

其实,不只是日本,我们国家也有类似的问题。

钾和钠是维持人体必需的微量元素,而食盐则是我们摄取钠元素的主要来源

适量摄取食盐对身体有益,而摄入过多食盐,则容易引发高血压等疾病

高血压发病率和钠的关系

图片来源:江门市疾病预防控制信息网

根据数据显示,我国2012-2020年的高血压患病率逐年增高

中国2012-2020年的高血压患病率逐年增高

图片来源:观研天下数据中心

调查中发现,我国的高血压人群呈现年轻化

由于年轻人习惯点外卖,而外卖大都偏向重口味,食盐偏多。

加之年轻人不良的生活作息,渐渐的,高血压等老年病提前找上门(怂)

高血压人群呈现年轻化

图片来源:闪电新闻

此外,专家也紧急呼吁要“推广低钠盐”。

在维持人体对钠的正常所需基础上,尽可能减少食盐中钠的摄入,提前防护高血压等疾病。

推广低钠盐

图片来源:极目新闻

低钠盐

图片来源:天猫中盐旗舰店

因此,对于高血压的预防和治疗而言,这套餐具的存在十分有必要。

不仅适用于日本,也适用于我们当下的环境。

表情包

图片来源:公众号@厨房人类

就目前的研究成果来看,电盐碗和电盐勺都是不错的产品。

我觉得,电碗筷勺的出现能够让我们自由把控入口食物的咸度,也能促进健康饮食

对于一些饮食上需要戒盐的人群来说也有益处,可谓是一举多得

不过,需要担心的一个问题是,长期接触这个电流会不会对人体造成影响?

电盐碗

图片来源:Nippon

以及如何清洗碗筷勺,自带电的餐具+水,会不会有漏电的风险?这些都是需要解决的问题。

目前而言,我还是对这套餐具怀着很大的好奇和期望。

这种不用加盐就能尝到咸味,还能把食物味道掌控在自己手上的感觉真让人着迷。

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标签: 麒麟公司 对于一些 工作原理