辣椒炒五花肉家常做法是？辣椒炒肉是哪里特色菜？-环球今热点

辣椒炒五花肉家常做法是?

1、将五花肉切成条状，放入容器中，加入少量盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2、青、红辣椒洗净，切成均匀的小段。

3、葱、姜、蒜切成末备用。

4、将腌制好的五花肉放入沸水中焯水，捞出后放凉。

5、将焯过水的五花肉切成小块。

6、起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

7、放入已经凉透的五花肉小块翻炒2分钟。

8、加入青、红辣椒段翻炒2~3分钟，直到肉要变色了。

9、加入一勺酱油，半勺糖，半勺盐炒匀。

10、加入少量水，炒匀后淀粉水勾芡。

11、加入适量的花椒粒，拌匀后出锅即可。

辣椒炒肉是哪里特色菜

“首先辣椒炒肉是湘菜的一道代表名菜。其次辣椒炒肉在乾隆皇帝的时候,湖南地界的人们才开始渐渐的吃,慢慢的经过改进。2004年的时候,世界上最大份的辣椒炒肉在湖南长沙新鲜出炉。 辣椒炒肉,是以辣椒、猪肉作为主要食材,以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴,口味香辣。 “辣椒炒肉”本来是湘菜系的一道家常小炒名菜,又名“小炒肉”。”