孙元水说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。“大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。”
夫妻相继得胃癌医生称吃得太素 网友调侃我想减肥怎么办
“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。
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