功效：清热凉血、滋阴补肾。
凉拌藕片
主料：莲藕适量。
调料：酱油、精盐、，味精、葱、姜、蒜各适量。
做法：1、将莲藕洗净去皮，切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内，葱切末、姜切丝、蒜切片;2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
功效：养肺补血、清心安神。
卤藕片
用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺
做法：1、挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净;2、锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟;3、捞出晾凉即可食用。
梨藕汁
用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺
做法：1、梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑);2、处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水(不放水太干，很难打)，搅打细腻。3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。
藕节黄芪猪肉汤
用料：猪肉100克、藕节30克、莲子15克、黄芪30克、山药30克、党参30克
做法：猪肉100克洗净，切小块;将藕节30克、莲子15克、黄芪30克、山药30克、党参30克洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。
功效：藕节黄芪猪肉汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用，润燥养肺之佳品。
烹饪小妙方
莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色;炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。
