红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。
红茶根据制作工艺来分，可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
1.小种红茶
小种红茶起源16世纪，最早为武夷山一带发明的小种红茶。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差统称"外山小种"或"人工小种"。其主要代表就是正山小种红茶。
2.工夫红茶
18世纪中叶，小种红茶演变出工夫红茶。从19世纪80年代起，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位。工夫红茶品种分为大叶工夫和小叶工夫两种：大叶工夫茶以乔木或半乔茶树鲜叶为原料制成，又称“红叶工夫”，以滇红工夫及政和工夫为代表;小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑，又称“黑叶工夫”，以祁门工夫及宜红工夫为代表。其主要代表就是滇红和祁红。
3.红碎茶
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。 用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。其主要代表有滇红碎茶和南川红碎茶。
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度 、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。工夫红茶 是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大名红茶有：祁门红茶 ，阿萨姆红茶 ，大吉岭红茶，锡兰高地红茶 。
希望小编的上述描写，能帮助你对红茶的了解。
