祁门红茶，简称祁红，中国六大茶类之一，最受外国人喜欢的茶类。红茶的保健功能更不用说，在这南方都得用暖气的季节，红茶便成了冬季最热门的茶类。
祁门红茶主产区为中国安徽，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁门红茶是红茶中的极品。
关于红茶的史料记载，祁门红茶创制于清光绪年间，而在《茶经》中就提到了祁门红茶产地祁门县，“湖州上，常州次，歙州下” ，祁门当时就隶属于歙州，这说明在唐朝时祁门这个地方就开始产茶了。
祁门红茶的制造工艺主要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等步骤。在经过这些步骤后，祁门红茶还要对成品茶进行筛选分级。
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级别 |
外形 |
汤色叶底 |
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礼茶 |
细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖 |
叶底是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观 |
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特茗 |
条索细整，嫩毫显露，长短整齐 |
汤色红艳明亮；叶底嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳 |
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特级 |
颜色乌黑润泽，条索细紧，均匀，有金毫，无红梗，杂质等
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水色红艳明亮；叶底嫩度明显、整齐、色鲜艳 |
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一级 |
外形乌黑，紧细，有少许金毫 |
叶底嫩叶均整，色红艳 |
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二级 |
外形条索细正，嫩度较一级少，色泽润 |
汤色红艳不及一级明亮；叶底芽条均整，发醇适度 |
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三级 |
外形条索紧实，略粗，整度均匀，面张稍有松条 |
水色红明；叶底条整，发醇适度 |
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四级 |
外形条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰； |
叶底均整度较差，色红而欠匀，夹有花青 |
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五级 |
外形条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰 |
水色红淡；叶底花青，稍含梗。 |
祁门红茶的冲泡方法如下
1.投茶：取适量祁门红茶置入飘逸杯内胆，建议投茶量3～5克。
2.注水冲泡：往飘逸杯中冲入沸水，冲泡水温以90℃左右为佳。
3..静候茶汤：盖上盖子，静候茶汤片刻。祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒，冲泡次数增加一次，浸泡时间可适当延长5～10秒。
4.出汤：按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中。
5.倒茶入杯：将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯。带有清新兰花、玫瑰香气的祁门红茶即可享用了。
关于祁门红茶的介绍就是这些了，寒冬来杯红茶更好哦。
