1、近两年来，怎么保证全市绿色产品和无公害产品达标?
市农业局：一是建立健全了基地肥料、农药、地膜等农业投入品使用公告制度;二是严格农业投入品市场准入，推进高毒农药定点经营，积极探索经营许可或备案管理;三是督促种植企业严格执行肥料合理使用准则及农药使用准则，禁止使用超微膜，并真实记录农资购买使用、农产品销售等台账;四是严格日常监督检查和抽样，扎实开展农业投入品专项整治;五是强化宣传引导，提高种植农户、企业质量意识和识假辨假维权能力，大力推行标准化种植，开展测土配方施肥，推广使用液态地膜和易降解地膜。
2、对超市、农贸市场、前店后厂等的熟食品的安全怎样监管?
市食药监局：按照新的食品安全监管体制，强化了生产、流通、餐饮全过程监管。一是强化宣传教育，分区域对从事熟食品的生产经营者进行了法律法规和标准宣传培训，共发放了宣传资料10万余份，发送彩信10短信40万条，培训食品监管人员(协管员)、生产经营业主和从业人员2万余人;二是建立常态化的监管机制和制度，制发了《关于进一步加强巴中市熟食品行业监管工作的实施意见》、《食品安全责任人警示约谈制度》、《食品生产巡查监管工作记录》、《食品流通环节监管记录》、《食品安全责任书》和《食品安全承诺书》等系列规范性文件、制度。同时，督促食品生产经营者建立健全并严格落实食品安全卫生管理、索证索票、食品购销记录等系列规范统一的管理制度，保证食品加工货源正规，建立食品质量安全追溯体系;三是落实主体责任，与全市2万余家食品生产经营者签订了《食品安全责任书》和《食品安全承诺书》，公开承诺按工艺流程操作，确保食品安全;四是加大巡查回访力度，掌握食品生产经营者的相关情况，确保了规模以上经营者严格按照工艺流程要求操作，共巡查回访5万余家次，提出整改意见4万余条。
3、对餐饮具洗涤企业怎样监管?
市卫生局：一是对巴城2家餐饮具洗涤企业开展专项整治，对存在的问题出具《卫生监督意见书》，责令限期整改;二是定期对2家餐饮具集中消毒单位消毒后的餐具进了抽检，其结果在“巴中卫生监督网”网站进行了公示。2014年3月底前定期检测合格率达到了100%，但由于企业无自检设施设备，抽检合格率时常发生波动(二季度共抽检样品20份，合格15份，合格率为75%)。市卫生局有针对性地强化了监管，严禁不合格产品出厂。
4、怎么处置餐厨废弃物?
市食安办：在市食安办的组织协调下，相关单位强化了对餐厨废弃物的管理。一是市食药监局、市质监局、市公安局等部门积极配合，结合自身监管职能，强化日常监管，开展专项整治，督促相关单位严格执行餐厨废弃物处置相关规定，防止“地沟油”流入餐桌;二是市食药监局强化对餐饮企业、食堂的监管，督促其严格执行进货查验、索票索证，防止不合格食用油流入;三是由市食药监局起草了《巴中市餐厨废弃物无害化处理方案》，制定和完善我市餐厨废弃物处置的具体规定，拟通过招商引资的办法，建设统一、标准的餐厨废弃物无害化处理企业，确保可行、有效。目前，市政府正在组织对该《方案》的论证。
5、对无证无照生产、经营食品的小作坊、小餐馆、夜市摊点、流动小吃等行为采取怎样的监管措施?
市政府：一是市食药监局在全面接管食品生产、流通监管职能后，对监管对象开展了摸底调查，做到心中有数。二是市食药监局对基础条件较好、群众认知度较高、有一定自主管理能力的小作坊、小餐饮，通过整改帮扶使之尽快达到规范要求，发挥示范带动作用，方便群众日常生活;对未达到开办条件或未办理《餐饮服务许可证》而擅自从事经营的坚决予以取缔，切实做到打扶结合、疏堵并举。先后取缔无证无照生产、经营食品的小作坊、小餐馆18家，帮扶50余家取得生产经营许可证。三是市城管执法局、市食药监局强化协调配合，按照分类管理的办法进行规范整治，先后取缔80余户夜市摊点、流动小吃，规范设置了后河桥音乐啤酒广场、柳津桥啤酒广场2个夜市摊点群。四是市食药监局、市城管执法局加大了曝光力度，让消费者及时了解和掌握情况，正确引导消费。
