春节前后一个多月堪称是餐饮业一年中最旺的时节。连日来，记者走访发现，目前的巴城餐饮业在火爆之中又呈现出诸多特点：放下身段迎客的中高档餐饮店食客盈门;餐饮整体价位不断下探，多家名品餐饮店推出了一百多元的包席“跳楼价”……
私人消费成主导 预订一席难求
“对不起，今晚没有包间了，只有大堂还有两三张散桌可供预订。”昨日上午9时许，记者分别致电好百年、澳门豆捞、恒丰饭店、柴门酒家、红色记忆、老七牛肉、龙腾火锅等多家餐饮店询问当天的预订情况，得到了各餐饮店包间已被预订一空的回复，有些餐饮店晚上的大堂席位都被预订一空。多家餐饮店的工作人员介绍，进入本月以来餐饮店的生意十分火爆，要至少提前一天预订才有可能成功，当天预订几乎没有空余位置。还有些店里的预订席位已排到羊年春节后，多家餐饮店在正月初二的包席已经预订过半，有些已经预订到正月初五。
“在我们店消费的市民90%以上是私人消费，剩下的是公司、企业消费。”一家在巴城颇有名气的中餐店经理介绍，范围较大的包席以婚宴等为主，其余消费以亲朋聚餐为多;此外还有较少的民营企业、公司的内部团年饭、答谢宴。“几年前政府部门的内部团年饭曾经占春节前餐饮的大头，但是在近两年已经销声匿迹了，至少我们店今年没开出一张公家单位的餐饮发票。”
中高档餐饮店放低“身段” 包席现百元低价
“8位客人的话，我们这里可以提供168至468元的包席套餐。”昨日上午，一家在巴城属于中高档的中餐馆销售人员在电话中介绍，168元套餐中，包含凉拌折耳根、椒盐花生2个凉菜，还有毛血旺、小炒肉、农家品碗等8个热菜，南瓜饼、金银馒头2个小吃，此外还附赠一个果盘。工作人员说，两年前这样标准的套餐价格为400元左右。记者调查发现，在八项规定已经深入人心的今天，放低身段已经成为中高档餐饮店的共识，跌破200元的套餐比比皆是，这在往年的春节前后餐饮市场，属于不可想象的现象。
记者咨询巴城多家中高档饭店、宾馆等提供包席套餐的名店发现，以8人为标准，各家主打的套餐价格大多在500元以内，超过800元的寥寥无几。一家高档中餐馆的经理表示，很多低价的套餐几乎没有利润可赚，但是在中高端餐饮整体不景气的情况下，不主动放低姿态，肯定无法和各类特色餐饮、大众餐饮相竞争，势必眼巴巴地失去节前市场。
相比大众餐饮，中高档餐饮在打破价格壁垒后，其环境、服务等方面的优势，成为这段时间亲朋聚餐的首选地，火爆的预订证明了消费者的认可。
