每年的三四月份，正是野菜生长最茂盛的时候。昨日，记者走访城区部分菜市场、超市发现，目前椿芽、蕨菜、苋菜等野菜纷纷上市，吸引了不少市民购买。其中，多数野菜价格走的是平民化路线，唯有椿芽“一鸣惊人”，要40元一斤。
时令野菜纷纷上市 椿芽卖4元一两
“雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。”椿芽对于市民来说不会陌生，用它来煎鸡蛋，是一道经典名菜，谷雨前的香椿更是鲜嫩无比。
记者走访发现，在状元桥菜市场，已经有不少摊贩在卖椿芽，但量少价高，一般按4块钱一两卖。而在位于广场的一超市内，椿芽也要24.9元一斤。对于这样的价格不少摊贩表示这不算贵，去年椿芽刚上市那会儿还卖到50元一斤。
车前草、过路黄价格亲民
除了椿芽外，6元/斤的车前草，10元/斤的清明菜，1元/斤的过路黄，2元/斤的苦麻菜，在巴城农贸市场都比较常见。“野菜的营养价值高，我非常喜欢吃野菜。”谢女士告诉记者，她近日都会买一些野菜回家，凉拌、烙饼，特别香，家里人都很爱吃。
野菜怎么吃?请您看过来
据了解，野菜的食用方法很多，大多是将野菜洗净后，用热水焯一下，蘸酱吃即可，也可以焯熟后加入蒜末、姜汁等作料炝拌，还可以如同其他蔬菜一样食用，即用野菜煮汤、包饺子、炒肉、炒鸡蛋等，例如蕨菜炒肉、椿芽煎鸡蛋等。
此外，也可以大量购买，用开水焯过后，放进冰柜里冷冻，等到冬天的时候再拿出来食用，也别有一番滋味。
时下吃野菜，营养价值较高，且有的山野菜还是防病、治病的良药。但医生提醒，野菜虽好，并不是所有人都适宜吃。例如蒲公英，可清热败火，因此长期脾胃虚弱、虚寒的人尽量少吃。此外，不认识的野菜千万不要吃，防止食物中毒，过敏体质的人也不宜食用野菜。
