最近正是草莓上市的时节，路边到处可见红艳鲜亮的草莓，看着就很诱人。但近日，巴城市民黄女士却反映，她在菜市场买的两斤草莓，回家食用的时候竟发现手上都被染红了。黄女士担心这种草莓是被染色过的。
市民疑惑
草莓染红手指，是不是有色素?
“我买的是18元/斤的草莓，看起来个个鲜亮，闻着也有草莓香味。”4月10日，市民黄女士告诉记者，当天中午，她在回风桂花街菜市场购买了2斤草莓，18元/斤，摊主说是新摘来的。从卖相来看，草莓外表鲜红且发亮，不是那种个头很大、奇形怪状的。
回到家后，黄女士将草莓拿出来打算洗洗食用。她先用冷水冲洗了一遍，又用温开水撒盐浸泡草莓，浸泡几分钟后又用温开水冲洗了一遍。黄女士说，浸泡过程中，水确实有些发红。
“吃了几颗草莓后，我才发现我的右手几个手指上都被染成了红色。”黄女士说，她当即停止食用，并用白色餐巾纸擦拭了已经咬了一半的草莓后，看到餐巾纸上一片红色。黄女士怀疑，自己买到了传说中的“染色”草莓。
种植户：
若用色素水泡过 草莓早坏了
黄女士买的草莓以及市场上的草莓是否有“染色”现象?4月10日，记者走访了巴城多家销售草莓的摊点及城郊自产自销种植户，得到的答案多是否定的。
“草莓摘下来，没几天就会坏了，如果再用色素水浸泡，根本就卖不出去。”巴州区凌云乡草莓种植户赵先生表示，他种草莓已经两年了，没听说过用色素水浸泡给草莓染色的。赵先生表示，现在草莓基本都是大棚种植，大棚内有适宜的温度、光线、水分保证草莓的生长，草莓在挂果时就要小心保护，水都不能直接浇灌，更别提用色素水浸泡了。据赵先生介绍，草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，花青素类色素是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这些储存的花青素就会溶解到外界的水中，所以，破损的草莓也会染红水，这不能说明是用人工色素染色的结果。但完整无损的草莓一般是不会染红水的。
巴城南池南路一水果店老板表示，他家销售的草莓都是从产地批发来的，保存都要很小心，“染色的草莓不可能红得这么均匀，叶子也应该会变色的。”店主表示，将成熟的草莓通过浸泡色素水染色，不太现实，打色素进去更不可能。
