车水马龙，人流如潮。12月27日，又是一个艳阳天。南江、巴州、旺苍等地的游客蜂拥而来，在南江县正直镇七彩长滩度过了一个欢乐的周末。观七彩林、游农家乐、坐坝坝席、吃大酥肉，长滩村溢满了欢声笑语。
正直大酥肉 倾听一个多姿多彩的传说
“好大好长的酥肉啊!”12月27日，在七彩长滩，游客目睹“大酥肉”禁不住连声惊叹。长滩村支部书记张亮告诉记者，他亲身参加了“大酥肉”的制作过程。用一头整猪去除头和尾，用削苹果的方式做成一条整酥肉，花费鸡蛋210个，芡粉30公斤，花椒2公斤，胡椒面1公斤，炸出的酥肉长11.07米，净含量74.40公斤，平均直径12.76厘米。张亮说，目前“大酥肉”正在申请吉尼斯世界纪录，让正直大酥肉走出山村，让更多的人品尝到它的美味。
“正直的大酥肉啊，有三千年的历史了……”在正直镇长滩村，古稀老人何元庆娓娓讲述起一个多姿多彩的传奇故事：相传，三千多年前，纣王登基，不理朝政。苏妲己入宫，纣王见其妩媚动人，百般恩宠，言听计从。纣王蜀伐，佳人妲己随行。纣王率军翻越大巴山，所到之处烧杀抢掠，无恶不作。一日，纣王、妲己率军在山村安营扎寨，妲己叫御林军闯入农家，捕狗捉鸡，改善生活。酒足饭饱之后，分文不付，扬鞭而去。村民们把仅剩的一块肉切成块，与鸡蛋、面粉搅拌在一起，做成纣王、妲己模样，诅咒他们入油锅。放入油锅煎炸后，大家一人一块分食，以解心头之恨。没想到这油煎的纣王、妲己美味无比。村民们就给这不知名的油煎肉取名为“苏妲肉”，为防止朝廷追究这名讳，人们就干脆把“苏”改为“酥”字，把“妲”字去掉，简称为“酥肉”。
千百年来，山里人沿传至今，酥肉成为农家酒席上不可缺少的一道佳肴。如今，随着美丽新村建设，山村农家乐应运而生，正直镇的大酥肉也名扬方圆百里。在七彩长滩，家家户户做农家饭，做大酥肉，招待四面八方游客。大酥肉也因此成为正直镇的一道招牌菜。
乡村十大碗 品味七彩长滩特色农家乐
大碗大钵热气腾腾，荤素佳味十里飘香。“这菜地道，水陆杂陈、半荤半素、油而不腻，难得的乡村口味呀!”12月27日，在七彩长滩，两百桌一轮的“乡村十大碗”坝坝宴从村口这头摆到了那头。“经济实惠，风味可口。”这是品味乡村十大碗后游客们的感慨。
村里的厨师长徐万银介绍，正直镇农家十大碗已经流传几百年了，来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，端的是土拌碗、喝的是盖碗茶、吃的是农家菜。山村人生性好客，但过去生活贫困，无力安排好足量的菜肴，又想使餐桌上菜品的数量多，因此一般每桌都安排十碗菜，荤菜下面用素菜垫底，久而久之就形成了当地逢佳节、喜事时的固定菜式。除十大碗菜外，桌上还要配腌菜碟两个，为客人备用，另配上当地酿造的苞谷烧酒。上菜的程序与方式也很有讲究，什么菜先上、什么菜后上都有独特的规矩，每上一道菜，端盘子的人高喊拖腔的号子直到菜上完，有的还要鸣鞭炮开席。现在城乡人们生活水平普遍提高，大鱼大肉吃腻了，对过去的十大碗却情有独钟。
徐万银说，他这个土生土长的厨子，做十大碗三十多年了，但最忙的却是今年。由于七彩长滩农家乐的开办和乡村旅游的兴起，每到周末假期，这家那家请做厨，都忙得不亦乐乎。有时自己还要现场献艺，炸酥肉、卖酥肉。老徐说，就是12月27日周六这一天，他请了六个帮手，现场炸了500多斤的猪肉，卖酥肉收入15000元。
游玩好去处 打造巴中乡村旅游目的地
2014年，正直镇实现了从“巴中全市统筹城乡综合示范镇”到“全国重点镇”的华丽转身。
“巴中本土的后花园、乡村旅游目的地、川东北绿色食品供应基地、秦巴山区彩叶主题景观植物产业基地……”正直镇党委书记张勋介绍，南江县邀请上海同济大学规划专家，从景观环境、建筑空间、产业商气和文化内涵四个方面，高标准对正直的发展进行了规划，以独具川东北特色的“七彩风情小镇”为文化定位，具体规划了8平方公里城市总规和4平方公里控制性详规。
在这个总体规划引领下，正直镇正致力于打造具有全国影响力的彩叶主题景观植物产业基地、川东北地区的乡村休闲度假旅游目的地、川东北地区的户外拓展训练培训基地、巴城的民俗婚庆产业街和巴城的绿色食品供应基地。
对来年的发展前景，张勋表示，2015年将按照“三区”同建的思路，将长滩定位为城镇未来新区、现代新型社区、特色产业园区，创建乡村旅游AAAA级景区，年接待游客10万人。
