据日媒2月15日报道，日本家庭的消费支出正在向食品转移。2016年恩格尔系数创下1987年以来的最高水平。
恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出比例则会下降
推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中(或平均支出中)用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。
日媒称，本国恩格尔系数上升的主要原因是食品价格上涨，在外就餐和食用加工食品次数增加，以及享受美食的餐饮娱乐化趋势等。丸井集团和SOGO西武百货在部分店铺扩大食品卖场等，相关企业正加紧采取应对举措。
在截至2013年的近20年里，日本的恩格尔系数一直保持在不超过24%水准，但从2014年开始快速上升。受消费税增税和食品厂商相继提价等因素影响，食品单价出现上涨。不过，在食品价格上涨告一段落的2016年，恩格尔系数依然持续上升。其背景是人口构成和生活方式发生了变化。
一般认为恩格尔系数越高，消费者的生活越艰难。但现在，为了减轻烹饪负担以及获得安全安心食品，积极增加食品支出的倾向也在增强。
受人口减少影响，日本“国民的胃”确实出现缩小，但是消费支出向食品转移也将催生新的商机。
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