什么样的鸡才是“巴山土鸡”?
说起土鸡，巴中人都知道巴中市的著名家禽品牌“巴山土鸡”。什么样的鸡才是“巴山土鸡”呢?
10月13日上午，记者来到市畜牧局。据市畜牧局相关人士介绍，“巴山土鸡”是指在巴中市境内饲养，经过长期利用传统的饲养方式，结合现代家禽养殖技术，充分利用宜养山林资源而获得环保、绿色的禽肉(蛋)产品主要种源，其养殖时间在180天以上，富含人体必需的17种氨基酸、硒、锌、铁、维生素E、维生素B、维生素A等，是典型的高蛋白低脂肪禽肉类。
巴山土鸡共有三个品种，都为肉蛋兼用型。第一种为“山地梅花鸡”，该品种的原产地为通江县北部山区的空山、河口、诺水河、板桥口、青浴、铁厂河等乡镇和秦巴毗邻山地，如今分布于秦巴高、中山区的各乡镇。第二种为“红毛乌皮鸡”，原产地为通江县的涪阳、民胜、广纳、铁佛、麻石、永安、瓦室等乡镇，现已广泛分布于全市各县(区)及陕西南郑、镇巴等县的部分乡镇。第三种为“黑羽柴鸡”，原产于通江县、南江县北部山区，现广泛分布于巴中市境内及接壤的万源、镇巴、南郑、宁强、旺苍等地。
据了解，巴中市去年共出栏641万只土鸡，而今年1月至9月，共出栏556万只，较去年同比增长8.29%。根据市畜牧局对巴山土鸡养殖产业接下来的规划来看，2020年巴山土鸡将完成年出栏1亿只。
农民散养鸡能称“巴山土鸡’吗?
那么，农民们散养的土鸡也可以称之为“巴山土鸡’吗?该相关人士告诉记者，农民散养的鸡与“巴山土鸡”的养殖方法与时间有相似之处，以天然虫、草为食，补饲玉米、稻谷、糠麸等五谷杂粮，放养时间长达6个月以上，可以称为‘巴山土鸡’。
为什么母鸡的价格相对公鸡来说要贵些呢?市畜牧局相关人士分析，由于母鸡与公鸡体内的激素水平不一样，市民普遍认为母鸡比公鸡有营养。“很多家里有孕妇和小孩的市民都是买母鸡，其实只要是正宗的土鸡，营养水平都一样的。”相关人士告诉记者，虽然目前土鸡价格居高不下，但接下来可能不会有太大涨幅，价格甚至会有所回落。
