为了使农村义务教育学生营养改善计划真正成为德政工程、民心工程和阳光工程，平昌县泥龙初中根据本校实际情况，由工会主席担任膳食委员会主任，工会直接参与“营养餐”管理的模式，制定了切实可行的实施方案，成立了组织机构，工作措施扎实有效，严把“五关”确保学生营养餐安全。
一是把好食品监督关：学校成立了营养餐膳食委员会，负责对营养餐的卫生、安全、质量进行全面监管，每月进行一次学生对“营养餐满意度”的测评，特别是对饭菜质量满意度未达75%，要求食堂必须更换菜谱;二是把好食品储存关：设立了食品专用储存室，对所有食品实行分类存放;三是把好食品验收关：明确了两位教师负责进货食品验收登记，收到货物后及时核实食品数量，并对食品进行留样。四是把好食品食用关：对那些容易变质的食品要求食堂坚决不能出售，如查到必须进行相关问责及处罚，要求学生做到 “一看、二闻、三品尝”，如果饭菜异常，立即停止吃餐，并及时向学校工会反映情况。五是完善食品处理关：食堂对剩菜剩饭严格按照低温10度以下保存，高于60度以上才能进口的要求进行操作，同时建立了学生营养餐安全事故的应急预案，真正让营养餐既营养又安全。
