这6种菌不能采不能吃
“散户售卖的野生菌没有经过检疫，如果误食了毒菌，就很危险。”市农业局农产品质量安全监管科科长郭自力介绍，常见的野生菌有21种，包括15种野生食用菌和6种毒菌。6种毒菌包括：小白菌、锥鳞白鹅膏菌、粉红鹅膏菌、小豹斑毒伞、苦马肝菌、鳞柄白毒鹅膏菌。15种野生食用菌包括：鸡枞菌、马皮勃、老人头、黄虎掌菌、黑牛肝、鸡油菌、奶浆菌、松茸、红葱见手青、干巴菌、红牛肝见手青、黄赖头、白牛肝菌、黄牛肝黄见手、青头菌。
教你三种方法辨别毒菌
郭自力介绍，市民可以用三种方法鉴别毒菌。第一，看外型。有毒的野生菌一般颜色比较鲜艳，外表比较黏滑，菌盖上有杂物。可食用的野生菌颜色相对比较暗淡，伞状面也比较平滑。第二，烹饪的时候看颜色。把野生菌和灯芯草一起煮，如果灯芯草变黄，说明菌类是可以食用的，如果灯芯草变成青绿色或紫绿色则说明有毒。第三，闻气味。毒菌通常有土豆或萝卜味，而无毒菌类有苦杏或水果味。
郭自立提醒，烹饪野生菌时，应该避免把不同种类的菌放在一起炒，吃菌类的时候最好不要喝酒。一旦误食毒菌，如果来不及就医，应立即采取措施进行催吐等处理，防止病情加重。
